|
|
Biefstuk Met Stroganoffsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 x biefstuk
boter
cognac
1 teentje knoflook
2 uien
5 a 6 druppels tabasco
mespuntje peper
worcestershiresaus
1 paprika
1 1/5 tl paprikapoeder
1 doosje champignons
tomatenketchup
1/8 slagroom
Voorbereiding:
Snijd vast de knoflook, uien, paprika en de champignons fijn.
Bereidingswijze:
Braad de biefstuk lekker bruin met zout en peper. doe een stuk boter in de pan en laat dat smelten en een beetje bruin worden. dan een scheutje cognac erin, flamberen dus denk om de vlam, dan gelijk de uien en de knoflook fruiten. dan de druppels tabasco erbij, even wachten en dan de peper erbij. dan begin boven in de koekenpan en maak rijen naar beneden met de worcestershiresaus erbij. weer even wachten. dan de paprika erbij. even laten bakken. dan weer een scheut cognac erbij. nu brandt het niet meer. dan 1 1/5 tl paprikapoeder erbij. even laten bakken. wel blijven roeren. dan de champignons erbij en direct omscheppen. dan een flinke scheut tomatenketchup erbij. de pan half laten vollopen met de ketchup. dan weer flink omroeren. even laten staan. dan afblussen met de slagroom. goed roeren. dan goed gaar laten worden. wel blijven roeren en laat het zachtjes sudderen.
|
|
|